Doner Kebab (Homemade Style) - Recipe (Hindi)
सामग्री (Ingredients )
⦁ चिकन / मटन के लिए :
⦁ चिकन बोनलेस - 500 ग्राम (पतले स्लाइस)
⦁ दही - 3 बड़े चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
⦁ लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
⦁ हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच
⦁ नामक - स्वाद अनुसार
⦁ नींबू रस - 1 बड़ा चम्मच
⦁ ऑलिव ऑइल या कोई भी तेल - 2 बड़े चम्मच
⦁ रोल/सर्व करने के लिए :
⦁ रोटी /रूमाली / पिटा ब्रेड
⦁ प्याज़ पतले कैट हुए
⦁ लटयूस / सलाद पत्ता
⦁ टमाटर स्लाइस
⦁ मेयोनेज + हॉट सॉस (मिक्स करके )
विधि (Steps )
मेरिनेशन
⦁ चिकन के स्लाइस मे दही, नींबू रस, अदरक-लहसुन पेस्ट और सभी मसाले मिलाए ।
⦁ कम से कम 1 घंटे (ज्यादा flavour के लिए 3 घंटे) फ्रीज़ मे रखे ।
पकाना
⦁ एक कड़ाही / तवे पर थोड़ा तेल गरम करे ।
⦁ मेरिनेटेड चिकन को तेज आँच पर पकाए ।
⦁ चिकन हल्के char / brown हो जाए, तब उतार ले ।
⦁ मेरिनेटेड चिकन को तेज आँच पर पकाए ।
⦁ चिकन हल्के char / brown हो जाए, तब उतार ले ।
रोल बनाना
⦁ ब्रेड पर मेयो + हॉट सॉस फेलाये ।
⦁ लेटयूस, प्याज़, टमाटर और पका हुआ चिकन रखे ।
⦁ रैप करके हल्का सा तवे पर टोस्ट कर ले ।
सार्विन्ग
साथ मे फ्रेंच फ्राइज़ या गार्लिक डिप दे ।
बस ! आपका Turkish Doner Kebab तैयार ।
Tips
I. दही और नींबू रस चिकन को soft और juicy बनाइये ।
II. अगर आप स्मोकी flavor चाहते है, तो गैस पर कोयले से धुँवा दे सकते है ।
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Food